Δημοσιεύτηκε στις 13 Φεβρουαρίου 2026
Σε ένα νέο, ξεχωριστό επεισόδιο της The Tasty Stories, φιλοξενούμε τον Γιώργο Παπαζαχαρία, τον μοναδικό Έλληνα σεφ που έχει κατακτήσει δύο αστέρια Michelin — μια διάκριση που μοιράζεται μόνο με το εστιατόριο Delta, το μοναδικό στην Ελλάδα με αυτή τη σημαντική αναγνώριση.
Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε με αφορμή την παρουσία του σεφ στην Κύπρο για τα Cyprus Eating Awards, όπου ο ίδιος και η ομάδα του επιμελήθηκαν ένα υψηλής γαστρονομίας μενού πέντε σταδίων για τη βραδιά απονομής, που φιλοξενήθηκε στο Four Seasons Hotel Limassol στις 3 Φεβρουαρίου. Ένα μενού που αποτύπωσε με ακρίβεια τη φιλοσοφία του Delta: καθαρότητα, εποχικότητα και μια βαθιά, σχεδόν ποιητική σχέση με τη φύση.
Στη συζήτησή μας, ο Γιώργος Παπαζαχαρίας μιλά ανοιχτά για την ταυτότητα του εστιατορίου, για το τι πραγματικά σημαίνει για έναν σεφ και μια ομάδα να φέρουν δύο αστέρια Michelin, αλλά και για τη διαρκή δημιουργική πίεση που συνοδεύει μια τέτοια διάκριση. Δεν διστάζει, μάλιστα, να αναφερθεί στη διεκδίκηση του τρίτου αστεριού — ένα βήμα που, όπως ο ίδιος υποστηρίζει, δεν αποτελεί μακρινό στόχο αλλά φυσική συνέχεια μιας σταθερής πορείας.
Η κουβέντα επεκτείνεται στις διεθνείς τάσεις της σύγχρονης γαστρονομίας, στον ρόλο της φύσης ως ανεξάντλητης πηγής έμπνευσης, αλλά και στη θέση της ελληνικής κουζίνας και εστίασης στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη. Με λόγο μεστό, καθαρό και χωρίς υπερβολές, ο Παπαζαχαρίας αποτυπώνει μια φιλοσοφία που δεν κυνηγά εντυπώσεις, αλλά ουσία — εκεί όπου η τεχνική συναντά το συναίσθημα και το πιάτο γίνεται αφήγηση.
Ένα επεισόδιο που δεν απευθύνεται μόνο στους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας, αλλά σε όσους ενδιαφέρονται να κατανοήσουν τι σημαίνει σήμερα σύγχρονη κουζίνα με ταυτότητα, συνέπεια και όραμα.
Σχετικά
Η γλυκόπικρη ιστορία της «Μέλισσας» και το μεγαλείο ψυχής της κυρίας Μαρούλλας Γιάλλουρου (Podcast)
Κάποιες ιστορίες δεν μιλούν μόνο για γεύσεις. Μιλούν για ανθρώπους, απώλειες, πίστη και δύναμη ψυχής.
Πώς ένας Κύπριος δημιούργησε ένα boutique hotel τέχνης και το μοναδικό omakase εστιατόριο της Κύπρου
Από το Καϊμακλί και την Ιταλία, μέχρι τη Λάρνακα και την εμπειρία omakase, ο ιδρυτής του Art & Wine Boutique Hotel και του Shinseina Νίκος Γεωργιάδης ξεδιπλώνει τη διαδρομή του μέσα από γεύσεις, ταξίδια και πάθος για δημιουργία.
Reto Mathis: Ο διεθνούς φήμης σεφ πίσω από το γαστρονομικό όραμα του Ararat στη Λεμεσό (Podcast)
Από το Σεντ Μόριτζ στη Λεμεσό, μια παγκόσμια διαδρομή γεύσης και εμπερίας
Νικόλας Ιωαννίδης: Τα χρόνια στο ZOO και η Πράσινη Πάπια
Ο ραδιοφωνικός παραγωγός του Ράδιο Πρώτο μιλά στο The Tasty Stories για το νέο του café στο Δάλι, το όνομα, την αισθητική και τις ιστορίες μιας ζωής
Κώστας Τσιάκκας: «Η Λευκωσία δεν έχει ακόμη αγαπήσει το κυπριακό κρασί»
Στο νέο επεισόδιο του podcast The Tasty Stories, ο παθιασμένος οινοποιός μιλά για τη διαδρομή του, τις προκλήσεις του κυπριακού αμπελώνα και το μέλλον του κρασιού της Κύπρου
Λεύκαρα: Το χωριό που έγινε και χριστουγεννιάτικος προορισμός (Podcast)
Ο Δήμαρχος μιλά στο The Tasty Stories για την πορεία, το όραμα και τη γιορτινή επιτυχία που άλλαξε την περιοχή
Classic by Bistrot55: Ένας γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Λεμεσού
Ένα ταξίδι στη γαστρονομική καρδιά της Λεμεσού με τον Executive Chef Jack Γιαννακού που άλλαξε τα δεδομένα
21 χρόνια Πυξίδα: Από τη Λευκωσία στην Μαρίνα Παραλιμνίου (PODCAST)
Ο Γιάννος Χριστοφόρου επιστρέφει στις ρίζες, θυμάται τα πρώτα βήματα και μοιράζεται το όραμα της νέας εποχής της Πυξίδας
Οινοποιείο Κυπερούντας: 25 χρόνια οινοποιήσης, 1 μεγάλο success story
Ο Μηνάς Μηνάς μάς ανεβάζει στο Οινοποιείο Κυπερούντας, εκεί όπου ο υψηλότερος αμπελώνας της Ευρώπης γράφει την ιστορία του κυπριακού κρασιού
Από τα καράβια στα αβγά και στην κοινότητα: ο Θεόφιλος Μιλτιάδης μάς ξεναγεί στο Παλαιχωρι του (Podcast)
Ο κοινοτάρχης που γύρισε την πλάτη στην αστυφιλία και με όραμα, δουλειά και μεράκι ανέδειξε το Παλαιχώρι Μόρφου σε πρότυπο χωριό και επιχειρηματικό κέντρο της υπαίθρου
Από το Καμπί σε όλη την Κύπρο: Η επιτυχία της Μηλίτσας Γιασεμή και του «Ποταμού» (Podcast)
Μια ιστορία γεύσης, αγάπης και επιμονής από την καρδιά της κυπριακής υπαίθρου
The Tasty Stories στην Πάφο: Smunkii, εκεί όπου το street food συναντά την pop art (Podcast)
Σε ένα ιστορικό αρχοντικό της παλιάς πόλης της Πάφου, το νέο funky pop art street food bar Smunkii δίνει φρέσκια πνοή στην έξοδο για φαγητό και ποτό
